ABOUT US

珍しい南インド、アンドラプレデェーシュ州の家庭料理のお店、それがインダスレイです。

主食がナンやチャパティといったパン類である＜北インド＞に対し、＜南インド＞はお米が主食です。

そしてインドの台所はキッチン・ファーマシーといって、スパイスやハーブを用い、お母さんが家庭料理で家族の健康を保っています。

またシェフのヴィーナはアーユルヴェーダ（Ayurveda）のセラピストでもあります。

アーユルヴェーダは世界三大伝統医学のうちのひとつ。

その知識を活かし、お店でお出しするお水は、夏はミントウォーター、冬はシナモンウォーターという風にこだわり、スパイスやハーブ、野菜をふんだんに使用した、栄養万点のカレーを、日本人になじみの深いお米で食べていただけます。

ベジタリアンの方が安心してお召し上がりいただけるメニューと

ナンやタンドリーチキンなど北インド料理のボリュームのある多彩なメニューをご用意しています。

皆様のご来店を心からお待ちしております。

Rare South Indian home cooked meal restaurant that hails from Hyderabad, Telangana, India.

Nan, Roti and other varieties of pan and Clay oven baked bread are from North India.

As rice is staple food of Japan so is it in South India. The Cuisine is based on rice and rice based products mostly fried or steamed.

Indian Kitchens are called the drug stores and Mothers the therapists. As they are concocting new recipes and dishes every day with new spices and herbs to maintain the health of the whole family.

The chef is trained Ayurveda Therapist, Ayurveda is one of the three major traditional medicine of the world.

We make use of the knowledge acquired extensively to create simple yet effective dishes that are healthy. We serve water infused with Fresh Mint in summer and warm water infused with Cinnamon for the cold winters.

Dishes prepared with good and rare selection of spices, using lot of vegetables and rice familiar to Japanese.

We mostly concentrate on healthy options of food carefully selecting ingredients and greens to encourage people to have vegetarian food and also prepare other menus with volumes of nan and other North Indian dishes including Tandoori Chicken.

Veena Naidu　　ヴィーナ・ナイドゥ

南インド、ハイデラバードのアンドラプラデーシュ出身

ケララでアーユルヴェーダを学び、セラピストの資格取得後、

2005年に来日。

Ayurveda Therapist ：　KAPL Hospital  Aluva  Kerala  INDIA

【アシスタント　シェフ】　Ravi